Полупраздное-закулисное

Самое сложное в подготовке к празднованию НГ - это угадать ассортимент  блюд и их количество (правда, ново?). В этом году мы с женой вплотную подошли к разумному показателю: еды получилось вкусной ровно столько, чтобы три дня ничего не делать, и не выносить остатки в мусоре.
Забавно, но почему-то не идут бутерброды с икрой - заменили их на тарталетки из расчета "четыре штуки на персону", но всё равно два дня потребляли. Та же история с хомячком и черепашкой  традиционными шпротами: по два штуки на человека оказалось избыточно.
На следующие праздники придется это учесть.

Оливье придется делать в два раза меньше (из расчета на одну банку горошка, а не на две), а вот "кукурузки" с креветками надо больше (из расчета на 1 кг чищенных креветок).
Гарниры с вытребеньками совершенно ни к чему (мы их не готовили, и оказались абсолютно правы), достаточно жаренного стейка из сёмги на горячее. Никаких отбивных и котлет, жаренных куриных ног (бррр), зато рыбы с овощами надо побольше - пипл хавает хорошо идёт! И вообще, думаю, на следующий НГ надо побольше рыбных блюд. Паровая или заливная осетрина, та же рыба с овощами, гефилте фиш, порционные судачки "а-ля натюрель", как мне кажется, будут намного уместнее на новогоднем столе, чем пережаренные мяса. А уж как под них хорошо идет водочка! Ну и (который раз себя пинаю!) купить, наконец, кокотницы для жюльена, и не лениться делать сей аппетитнейший продукт!

З.Ы. А огурцы, в ночь с 30 на 31 внезапно подорожавшие с $2 до $5 за килограмм - вообще маразм. Хорошо, что заранее купил...