Осеннее яблоко - 2

Буду краток: оно таки упало.
Прямо в руки, когда я проверял, крепко ли оно ещё держится, тыкая пальцем.

Вот теперь - всё. Урожай собран окончательно! :-)

Очень осеннее яблоко!

Яблок в этом году у нас нет, в прошлом отплодоносились, но пару штук созрело. Одно висит до сих пор - чесслово, оно одно-единственное, на этой яблоне и было.
Для нас (особенно для детей) это - достопримечательность. :-)
Каждый день ходим посмотреть, как оно там.

Пережило и штормы, и ливни, и град. А так, чтобы посмеяться - сорт называется "Спартана". :-)
Стойкое яблочко!

Грустное, но не печальное

Сегодня до обеда занимался полезными делами: ездил покупать картошку на зиму.
И на старуху бывает проруха: милостию доброй, но беспощадной матушки-природы мы потеряли около трети урожая. Пострадала не только картошка: на залитом водой огороде полностью сгнил лук, частично чеснок, большая часть моркови и буряка, погибла вся кормовая свекла... в общем, сплошная потрава. Фото сделаны 7 июля, это не сейчас...

Жальче всего очень вкусную раннюю картошку сорта "Тирас" - она погибла вся...
Так что я сегодня ездил к фермерам затовариваться - купил 130 кг по 2 грн 50 коп (на базаре от 5 до 7 грн/кг). С остатками нашей до нового урожая должно хватить.

Смотрю на неё и думаю: а не прикупить ли и семенной? Сорт "Дезире", голландская... В общем, попробуем на вкус. Понравится - куплю. А то в Немешаево ехать - путь неблизкий.
Лук закупили, и морквы немного тоже. Вооон они, сохнут, в уголочке. Скоро отправим в погреб овощи, а лук - в прохладное сухое место системы "кладовка". :)

Гриб-подорожник

О грибах сейчас не говорит только немой от рождения, и то - выпучив глаза, бешенно размахивает руками и невразумительно мычит. А в лес с корзинами-вёдрами не бегут только парализованные, коматозники или предельно ленивые - как же, после дождей и потепления агрессивно пошёл белый и маслёнок!

Мы, разумеется, тоже рванули. Но решили в лес не заезжать глубоко, а пройтись вдоль дороги: машину оставляем на шоссе, углубляемся слегка, обходим площадь, и перемещаемся дальше. Натурально, собирая то, что растёт "у дороги" - тот самый гриб-подорожник. :-)

Так что "подорожник" - это не сорт гриба, а технологическая особенность сбора урожая.
Кстати, оказалось, что несмотря на совершенно будний вторник, не мы одни такие "вумные", машин полно, и с киевскими, и с областными номерами - все охотятся за "подорожником".

А как же - если на каждом углу торгуют вовсю отборным "беляком"! У местных это дело вообще поставлено на конвейер: одни сидят, торгуют, остальные мотаются по окрестным лесам с вёдрами. Свозят набранное, сдают продавцу, и бегом в лес. Это хороший заработок: один кг белого гриба стоит 50 грн, если помельче (который хорошо в баночку закрывать) - то 75 грн (около 6 и 10 долларов соответственно). Продают за день от 10 до 50 кг грибов (тут уж как повезет).

Мы, конечно, так не можем пока - но для себя набрать кто мешает? Посушить да замариновать на зиму - милое дело! А когда-нибудь и до промышленных масштабов доберёмся...

Ритуал семи костров

Вот кто сможет определить, что за странные манипуляции совершаются на картинке?

Может, это камлание к небесам о дожде?
Или вызов трактора на вспашку, при отсутствии мобильной связи?
А может, всего лишь селяне банально решили погреться? :-)

У нас вырос хмель...

Сам собой, без всякой поддержки - вырос на погребе, и начал куститься по яблоне.
В прошлом году была одна веточка, в этом уже целый "водопад". Красиво!

Вот теперь я задумался над вопросом, где применить это "щястье". Эк, как же не хватает "опыта предков"! Уж они-то знали, как распорядиться этим счастьем.
Даже в интернете не так уж много полезной информации - похоже, хмель уже давно вышел из области интересов "домашних умельцев" - и правда, мало ли в лабазах дрожжей и прочих подобных продуктов? Так что буду собирать инфу и прятать её тут.

Хмель используют и в кулинарии, и в медицине. Для сбора подходят только шишки хмеля в состоянии так называемой технической спелости, которую можно определить по нескольким признакам.
Спелось шишек хмеля, пригодных для сбора, можно установить по таким признакам:Шишки становятся как бы гладкими, закрытыми.Цвет шишек меняется с зеленого на более светлый, например – желтовато-зеленый или золотисто-зеленый.Сами шишки на ощупь становятся липкими, более плотными, чешуйки-лепестки плотно прилегают друг к другу.При легком сжатии шишки должны пружинить, быть упругими, шелестеть и легко восстанавливать форму.
Запаздывать с уборкой хмеля нельзя – шишки быстро меняют цвет на бурый и при этом ухудшаются их свойства. Но и спешить не стоит, убирать хмель начинают выборочно, собирая только наиболее спелые шишки, а после этого приступают к уборке всего урожая. При уборке каждую шишку отрывают отдельно, гроздьями или ветками хмель не собирают. Чтобы сохранить целость шишек, их обрывают с черешками, длина которых должна быть не менее 2 см. Уплотнять, трамбовать, мять собранные шишки нельзя, это ухудшает качество сырья. Сразу же после сбора нужно приступать к сушке хмеля, собранное сырье быстро начинает портиться.

Пока что первый вариант из провизии - хлебная закваска по методу Игоря Легкова.

По ссылке - страничка в ЖЖ, на которой подробно описан способ приготовления, я же на память утащу оттуда технологию. Мы пока не пробовали ничего, но рецепты собираю...

Общий подход к выведению закваски такой. Нужна обдирная ржаная мука, шишки хмеля или прессованный хмель, вода. Сначала отваривают 10г хмеля в 1 л воды в течение часа, отцеживают и дают остыть. Отвар хмеля смешивают с обдирной мукой в пропорции 1:1 по весу и оставляют на двое суток при 25-28С. Следом в течениепяти суток закваску кормят 1:3 каждые 12 часов, выбраживают при 28С, продолжают использовать в качестве жидкости отвар хмеля. Готовую закваску используют в хлебопечении или затирают с обдирной мукой и высушивают при 20-40С.

По грибы сходили

Каждый приезд гостей в наше захолустье - праздник. Ну как не посидеть на природе вечерком, под костерок, молодость не вспомнить?..

"- я в советские времена о-о-о!
- а я в советские времена у-у-у!" (с)

Время летит незаметно в таком общении, да под водочку и хорошую закуску...
А на следующий день поехали по грибы.

Погода не подвела, в лесу действительно самые что ни на есть "грибные" условия, да вот только с грибами туго. Такое ощущение, что одни уже закончились, а другие только собираются. Мало, очень мало. За весь день еле-еле ведро набрали, набегались, устали сильно. Настолько, что даже не сфотографировали"урожай" - а там было несколько тааааких красавцев!

Белые, подосиновики, один польский-переросток и пару мелких подберёзовиков. На жаркое в виде полной сковородки хватило, так что отметили это дело вкуснятинкой.

Думаю, через четыре-пять дней можно проверить грядки, погода установилась теплая, так что всё может быть!
Дети первый раз гуляли в лесу с нами, собирали грибы, объедались черникой - красота. Зрелище Нади, которая двумя руками тащит белый гриб размером чуть ли не в половину своего роста - незабываемое! :)

"Осень, Ватсон... вот и летят!.."

Задумчивое время года, ничего не скажешь.

"Унылая пора, очей очарованье,
Приятна мне твоя прощальная краса!
Люблю я пышное природы увяданье,
В багрец и золото одетые леса..."

Правда, до этого состояния природе еще далеко - пока что в пенатах организовался резкий переход из лета в осень - первого сентября уже было пасмурно, хмуро, начало холодать и посыпать землю холодным дождем.

Уже неделю дождит и хмурится. Было лето и жара - а вот вам, осень, холода (ночью - 9-10, днем - 13-16) и дожди!

Пришлось включать конвекторы - благо, это не город, где надо ждать отопительного сезона, сами себе создаем микроклимат. Можно было бы, конечно, обойтись кондиционером, он бы подогрел, но зачем гонять мощную технику, если можно обойтись газовыми стационарными, но более дешевыми, приборами?

На подходе грибы - уже полно сообщений о том, что берут "беляка". Надо бы выбраться, проверить, но не отпускают насущные дела - надо закончить картошку перебирать да погреб окультурить.

Вчера делал курам гнезда, "зимний вариант". Повесил клетушки на стену. Надо сделать еще удобные насесты, а потом зашить потолок и утеплить стену. Работы полно, в общем, дождь - не помеха.

З.Ы. Депрессия? Нет, не слышали... :-)

ЗЗЫ: А еще я снова в поиске надёжного способа кросспостинга из Blogger'а в Livejournal. Пока пробую rss2lj, на очереди - posterous.com, но постинг в LJ посредством почты мне не очень нравится.

Тихая, тихая охота...

Которая тоже пуще неволи.
Да, мы любим собирать грибы. Бросаем все дела, срочные и не очень, и хоть раз в неделю вырываемся на денёк в леса.
И неважно, как называют этот промысел - "третья охота", "грибалка", "тихая охота" - мы видим в нём часть отдыха, а не "сборное" действо.
Может, кому-то и приятно набить закрома или тешить собственное ЧСВ, нам доставляет удовольствие не количество, а сам факт - побывать в лесу, вдоволь надышаться ароматами, насмотреться на пейзажи и всякую лесную живность.
Так что тем, кто меряет удовольствие от похода по грибы в вёдрах, штуках или мешках собранного, килограммах засушенного и банках закатанного, наверное, эта заметка покажется странной - ведь в ней нет мешков и страшных чисел "70 кг белого на рыло" или "60 банок спустил в погреб".

Картофельные грядки

Обещал написать про картофель?
Вот и пишу! :)

Старания наши оправдались - правду говорят, "как ты к земле, так и она к тебе!".
Хороший семенной материал, плюс приложение рук, и в итоге (несмотря на ошибки и огрехи), имеет под 800 кг картофеля с трёх соток.
Лучше всех уродила ранняя "Тирас", неплохо показала себя "Довира".

Собственно, это и есть "Тирас" - всего одна сотка дала чуть ли не половину урожая. Вкусная, рассыпчатая, хотя я бы сказал - немного "водянистенькая", что ли. Но это больше придирки, чем реальность. Наша Галя дуже балувана, я бы даже сказал - "геть розбещена!" :)

Как-то все в делах-работах...

...а вообще-то лень-матушка виновата.
Нет, чтоб найти полчаса-час, да написать коротенькую заметку в дневник! Так нет же, тяну до последнего, а потом с ужасом разгребаю награбленное. Лодырь, чо.

Но как-то так неспешно подошло время убирать картошку, чему и была посвящена первая половина месяца сентября. Да-да-да, я знаю, что "люди за два дня убирают", но у нас есть классные отмазки: помимо собственно извлечения картофеля из грунта, пришлось подновить погреб, сделать в нем небольшой косметический ремонт, да настелить слани, а еще картошку тщательно просушили-перебрали-рассортировали (целая - на долговременное хранение, травмированная - на первоочередное истребление, мелкая - курам, ну и семенная, само собой).
Семенную еще и прозеленили перед укладкой в тенечке.

Фотки выложу потом, а пока (чтоб не забыть) - немного итогов.

1. Семенной материал окупился еще на этапе поедания летом раннего сорта.
2. Мотоблок действительно стоит своих денег. Это тема отдельная, но вкратце могу сказать, что это удивительно удобный и полезный прибор. По крайней мере - для меня и моих условий. Навесное оборудование однозначно окупилось одной картошкой - дополнительно купленные колеса, грядиль, окучник и картофелекопалка  уже по сути достались мне "с доплатой".
3. Урожай, конечно, для первого раза посредственный, около 800 кг. С трех с половиной соток это мало, но я уже отчетливо вижу свои ошибки:
       3.1 Выбивал бурьян в прошлом сезоне гербицидами - неправильно!!! Надо было засеять сидератами, с покосом их в зеленой сочной фазе. Люпин, эспарцет или любое другое бобовое за сезон дало бы мне не меньше азота, чем полная телега навоза на сотку... В этом году, кстати, после убора картошки обработал поле фрезами и засеял редькой масличной - тоже хороший сидерат, еще и самый "быстрый" - другие не взойдут просто.
       3.2 Категорически неправильно окучили - ну, это по глупости: понадеялся на средства "местной" механизации, типа "коняка с плужком", и пролетел в итоге: вместо ровных высоких гряд они слегка процарапали землю, картошка сформировала неправильные кусты. Ну и надо хотя бы пару окучиваний - а тут всего одно. Опоздал с покупкой мотоблока, думал, успею - а опоздал...
       3.3. Бурьян. Не совсем качественно обработал почву "Зенкором", в итоге имело место забивание крайних рядов бурьяном. Теперь знаю, что минимум 70 см должно быть по обеим сторонам поля.

Из трех сортов картошки наилучшим образом показал себя ранний "Тирас" - в еду был пригоден уже на 40-45 день, и в итоге дал урожай около 320 кг/с сотки. Не рекорд, но и не позорище.
"Довира" порадовала своим отменным вкусом - такой белой и аппетитной картошки давно едать не доводилось. Урожай, правда, ниже среднего - около 250 кг/сотка. Ну, и совсем не порадовала новомодная "Калиновская" - и урожай мизерный, и мякоть зеленовато-желтая, и на вкус отвратительная. В итоге на будущий год решено оставить только первые две. Ну, может, еще съежжу в Немешаево, прикуплю в институте еще чего-нибудь на эксперимент.

Вот. Ну, а так - урожай уже в мешках и в погребе, так что операцию "Картофель" можно считать завершенной. Причем, как по мне - с приличным для такого эксперимента результатом.

Картофельное

Приступив к самостоятельному хозяйствованию, мы традиционно столкнулись с проблемой семенного фонда. Конечно, деваться было некуда, высаживали "родительский" материал, который привел меня в ужас еще на этапе осмотра: мелкая, с паршиво проросшими глазками жутчайшая пересортица. Рассказы мамы о том, что это "отличные сорта" и "нам все соседи завидовали", вкупе с упоминанием сортов "синеглазка", "корнелла" и "киевский свитанок" не произвели на меня ни малейшего впечатления. Впрочем, в итоге получилось то, что и ожидалось: несмотря на удобрения и прочие телодвижения картошка "выросла" ужасная. Мелкие разнородные кусты, растущие, как попало, неравномерное цветение и прочие "прелести" дали возможность понять: из говна пулю не слепишь.

Про урожай вообще молчу. Шесть мешков мелочи с четырех соток...
Ситуацию надо было срочно менять...

Нет, все-таки в каждом из нас живет Карлсон...

Иначе с чего бы так радоваться каждой банке варенья, вышедшей с домашнего конвейера?
И пусть мы в этом году впервые делаем его при помощи хлебопечки, и ягоды ужасно мало, вообще нет, можно сказать, но цвет - перламутрово-черная черника, розово-опаловые яблоки или солнечно-рыжая абрикоса вызывают забытое ощущение из детства...

А уж как вкусен домашний творог, посыпанный черникой или политый свежим, только что сваренным, вареньем! Да с молочком! Да с куском пышного, ноздреватого хлеба домашней выпечки! Не передать словами.